곡물의 왕 귀리 효능, 먹는법, 부작용 알아보아요.

곡물의 왕 귀리 효능, 

먹는법, 부작용 알아보아요.

미국 타임지가 선정한 세계 10대 건강식품 중 하나인, 귀리는 벼과에 속하는 식물로 쌀과 비슷한 모양의 곡류이며, 다른 곡류에 비하여 단백질 함량이 높고, 필수아미노산이 균형있게 들어 있으며 식이섬유소가 통곡물의 대명사인 현미보다도 더 높습니다.

또한 귀리에는 칼슘, 철분, 인, 마그네슘, 칼륨, 망간 등의 아홉가지 미네랄과 비타민 함량이 높아 건강식으로 급부상 중입니다. 귀리는 보통 아침 식사용 선식과 아이들 이유식으로 많이 이용되고 있는데, 밥에 넣어 먹거나 죽이나 국수, 떡, 누룽지로 만들어 먹어도 됩니다. 

오늘은 고단백 저지방식품으로 곡물의 왕이라고 불리는 귀리 효능에 대해서 자세히 알아보겠습니다.

<귀리 효능>

1. 혈관계질환 예방

귀리에는 불용성 식이섬유인 베타글루칸이 다량 함유되어 있어 콜레스테롤과 지방을 흡착시켜 배설을 도와주고 혈압을 낮춰주는 효과가 있어 혈액순환을 원활하게 도와줍니다. 따라서 피를 맑게 하고 고혈압, 동맥경화, 심근경색증 등과 같은 혈관질환 예방에 효과적입니다.

2. 면역력 강화

귀리에는 단백질과 필수아미노산, 각종 비타민 등이 풍부하게 함유되어 있어 성인은 물론 성장기 아이들의 면역력 향상에 도움을 줍니다. 또한 귀리의 식이섬유인 베타글루칸 성분은 외부 바이러스나 세균으로부터 감염을 예방해주는 면역시스템을 강화시켜줘 각종 질병으로부터 우리의 몸을 보호합니다.

3. 당뇨병 개선

귀리에는 프로스타클리딘 성분이 다량 함유되어 있어 소장에서 당질의 흡수를 지연시켜 식후 갑작스런 혈당 상승을 억제해 주는 효과가 있어 당뇨병 개선에 도움이 됩니다. 또한 정상적인 혈압을 유지시켜 주고 혈당수치 조절에 도움을 주는 마그네슘이 들어 있어 당뇨가 있는 사람에게 효과적입니다.

4. 뼈건강, 빈혈예방

귀리에는 다량의 칼슘이 함유되어 있어 성장기 아이들의 골격형성에 도움을 주고 어르신들의 골다공증 같은 뼈질환 예방에 효과적입니다. 또한 다량의 철분이 함유되어 있어 여성들의 빈혈 예방에도 도움이 됩니다.

5. 다이어트, 변비예방

귀리는 백미와 비교했을 때 식이섬유는 6배, 단백질은 3배나 많이 함유되어 있는 고단백 저지방 식품으로서 다이어트에 좋은 음식입니다. 풍부한 식이섬유는 조금만 섭취해도 포만감을 쉽게 느껴 식사량을 조절할 수 있고 체중조절에도 효과적이며, 장운동을 촉진시켜 배변활동을 도와주고 변비예방에도 도움이 됩니다.

6. 항암작용

귀리에 다량 함유된 베타글루칸 성분은 면역력을 강화시켜 주고, 암세포의 발생과 성장을 억제시켜 암예방에 도움이 됩니다. 또한 단백질 소화효소의 일종인 프로테아제 역시 인체의 발암물질이나 바이러스의 활동을 억제시켜 항암작용에 효과가 있습니다.

7. 항산화작용, 피부미용

귀리에는 비타민C, 비타민E가 함유되어 있어 노화의 주범인 활성산소를 제거하여 세포손상을 막아주는 항산화작용을 합니다. 따라서 피부 노화방지에 도움이 되며, 기미 주근깨 잡티 등을 제거하고 피부를 탄력있고 건강하게 만들어줍니다. 또한 포로스타클리딘 성분이 염증 생성을 막아주는 피부진정 효과도 있습니다.

<귀리 먹는법>

① 귀리밥 : 쌀과 귀리를 7:3 비율로 씻어 밥을 지어 먹으면 구수한 귀리밥이 완성됩니다. 귀리는 보통 30분 정도 불려서 사용하시면 식감이 부드러워집니다.

② 귀리차 : 귀리를 흐르는 물에 씻어 2-3시간 물에 불려 물기를 완전히 빼줍니다. 팬에 10-15분 정도 천천히 볶아 갈색이 나도록 합니다. 식혀서 밀폐용기에 담아 보관하며, 찬물에 볶은 귀리를 넣어 끓여 차로 마십니다.

③ 귀리죽 : 가루를 내어 죽을 해서 먹어도 되고, 데운 우유에 오트밀을 넣거나 바나나랑 귀리, 우유를 믹서에 갈아 쉐이크처럼 마셔도 좋아요~

<귀리 부작용>

- 귀리는 곡류로서 별다른 부작용은 없으나 질감이 거칠기 때문에 소량씩 섞어서 밥을 하는 것이 좋으며, 식이섬유가 풍부하여 과다 섭취시 복부팽만감 등이 생길 수 있습니다.

- 임신 초기에는 유산의 위험이 있다고 하니 임산부는 피하시는 것이 좋고, 퓨린 성분이 있어 통풍을 유발하고 신장결석을 만들어 낼 수 있으므로 과다섭취는 삼가시기 바랍니다.

이상으로 귀리 효능, 귀리 먹는법, 귀리 부작용에 대하여 알아보았습니다. 남은 하루 즐겁게 보내시길 바랍니다. 도움이 되셨다면 "공감버튼" 꾸욱 부탁 드립니다.